泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪

类别 四川菜 营养不良食谱 补虚养身食谱

工艺

口味 酸辣味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡爪300克

辅料 辣椒(红、尖)100克

调料 大蒜(白皮)10克 花椒5克 胡椒粉2克 味精2克 5克

指数
泡椒凤爪的做法
1.凤爪洗净从中间剁开,入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却;
2.蒜、辣椒剁碎,备用;
3.开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和辣椒,冷却;
4.取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合;
5.泡菜水中加入花椒、胡椒粉,整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许;
6.将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好);
7.装盘。
泡椒凤爪制作提示
如果没有泡椒水,用买来的野山椒一瓶(质量要好),将野山椒剁细,装入盆中,加野山椒水、盐、味精和凉开水勾兑成泡菜水。
泡椒凤爪的食谱营养
泡椒凤爪的营养成分
日常生活类